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  • 饮食卫生制度 2013-02-01

    为保证食品卫生、保障人民身体健康,根据《食品卫生法》有关规定,特制定如下饮食卫生要求: 1、饮食经营单位必须成立食品卫生领导小组,食品卫生有专人管理和负责。 2、卫生许可证悬挂于显目处,从业人员应持有效合...[详细]

  • 厨房卫生管理制度 2013-02-01

    1、厨房内外环境整洁,地面无食物残渣,排烟排气设施无油垢沉积。 2、通风排气良好。防蝇、防鼠设施有效运转。 3、原料、半成品、成品不能混放,防止交叉污染,要有明显标志。 4、生熟刀案及容器要有明显标志,分开使...[详细]

  • 从业人员卫生管理制度 2013-02-01

    1、工作前要用流动水洗手。 2、不得留长指甲、涂指甲没、带戒指。 3、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为。 4、不得在食品加工或销售场所内吸烟。 5、服务员应当穿着整洁的工作服,厨房操作员应穿戴整...[详细]

  • 食品冷藏卫生管理制度 2013-02-01

    1、确保冰箱、冰柜、冷库运转正常运转,并有相应温度显示装置。 2、冷藏设施无滳水、结霜厚度不超过1cm,要定期除霜、清洗、除臭。 3、冷藏温度不超 过10 摄氏度,冷冻温度不超过负1摄氏度。 4、冰箱、冰柜内生熟不得...[详细]

  • 卫生消毒制度 2013-02-01

    1、各加工操作间指定专人负责工具、用具、餐具、茶具等的清洗消毒 ,并做好记录。 2、食品用具使用前必须消毒,并保证消毒时间,提倡使用热力消毒法或使用专用消毒柜。 3、清洗消毒过程为一刮二洗三消毒四保洁。 4、设...[详细]

  • 饮食服务周一安全检查制度 2013-02-01

    为了确保学校食堂及小卖部各经营网点的安全正常运行,结合我校的实际情况,特制定以下制度: 一、每周一科长带队组织灶务管理人员、学生生活部委员于11 :00时开始校园内各饮食网点进行全面检查。 二、检查内容包括:...[详细]

  • 灶务管理制度 2013-02-01

    为了加强伙食管理,提高饭菜的质量、价格、卫生的检查和管理监督,切实搞好伙食的优质服务,不断提高伙食经营的社会效益的经济效益,总务处特制定以下条例: 一、伙食管理: 要做到品种齐,花样多、数量足、质量好,...[详细]

  • 后勤管理承担学校规定范围内工程招标投标管理办法 2013-02-01

    第一条 为规范学校规定范围内工程招标投标管理,确保工程质量, 提高资金效益,维护学校的权益,促进廉政建设,根据学校有关规定,结合工作实际,制定本办法。 第二条 学校规定范围内工程是指预算金额五...[详细]

  • 用电管理制度 2013-02-01

    为了加强学校用电管理,确保学校各项工作和师生生活的正常进行,现结合我校实际情况,特制定本制度。 一、电器的管理与配备 1、学校使用的各类用电设备和电器,均由电工组根据实际需要,每学期初提出购置计划,经总务...[详细]

  • 服务网点经营规范 2013-02-01

    为了加强对服务网点的管理,严格规范其经营行为,维护正常的经营秩序,特制订本经营规范: 一、各经营网点要严格遵守国家的有关法律和法规,文明经营、微利服务,严禁经营假冒伪劣商品及腐败变质食品。 二、严禁各经...[详细]

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